所屬分類：工業期刊時間：2021-10-12瀏覽：次
《食品工業科技》雜志級別：北大核心，主辦單位：中共中央組織部，周期：月刊，國內統一刊號：11-2547/D，國際標準刊號：1002-6045
《食品工業科技》簡介：《食品工業科技》中國科技論文統計源雜志(中國科技核心雜志)，《中國雜志網》、《萬方數據庫》全文收錄雜志，中文核心雜志，《中國科學引文數據庫》來源雜志，RCCSE 中國權威學術雜志，中國知識資源總庫，中國科技雜志精品數據庫收錄，美國《化學文摘》收錄雜志，在中國食品行業具有權威性,代表著中國食品工業發展水平。《食品工業科技》既是反映當前國內外食品工業技術水平的窗口，又是新技術應用推廣的橋梁，面向科研、生產，滿足各層次需求。
內容：集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:專家導航、熱點 材追蹤、營銷管理、法律案例、企業聯辦、企業報道、展會風景線、市場排行、資訊動態等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業決策者了解市場,拓展思路提供幫助。 技術探討包括:研究與探討、生物工程、工藝技術、包裝與機械、食品添加劑、食品添加劑、貯運保鮮、營養與保健、分析檢測、專題綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發企業技術人員思路,開發新產品。
《食品工業科技》主要欄目：研究探討、工藝技術、綜述、食品檢測、包裝機械。
《食品工業科技》收錄情況：CA 化學文摘(美)(2011)，中國科學引文數據庫(CSCD—2008)。
最新目錄
食品安全在行動
食品安全在行動………………………………………………………14-16
杜邦營養與健康專欄
大豆-牛奶混合蛋白可延長氨基酸傳送到肌肉的持續時間………………………………………………………楊海燕35
行業廣角
明膠的多彩世界………………………………………………………36+38
展會風景
圣琪生物攜全線產品亮相2014上海FIC………………………………………………………宿志紅40
信息
資訊動態………………………………………………………42+44+46+48
食品安全
預測微生物學在鮮切果蔬產品質量安全控制中的應用………………………………………………………馮可;胡文忠;姜愛麗;徐永平;薩仁高娃49-52+56
分析檢測
懸浮固化-分散液-液微萃取-氣相色譜法測定蔬菜中6種擬除蟲菊酯類農藥………………………………………………………高青珍;馬智玲;周千渝;張延國;林桓;劉新燕;李凌云;劉肅53-56
副溶血弧菌膠體金檢測試紙條的改進 ………………………………………………………王報貴;王廣峰;武曉麗;董素琴;明星;魏華;徐鋒57-61+65
雙抗夾心酶聯免疫吸附法檢測沙門氏菌………………………………………………………伍燕華;牛瑞江;賴衛華;山珊;劉道峰;倪小琴;馮榮華62-65
影響SPE-GC/MS法檢測發酵食品中氨基甲酸乙酯因素的研究………………………………………………………夏強;唐利;梁如;鄭佳;袁華偉;吳重德;黃鈞;周榮清66-70
高效液相色譜法檢測蠶蛹油中主要脂肪酸的研究………………………………………………………崔志芳;彭奇均71-73+78
氣相色譜質譜法(GC/MS)檢測飼料中的20種塑化劑殘留………………………………………………………周紅霞;華春;唐慧敏74-78
紫外分光光度法和高效液相色譜法測定Maillard體系中抗壞血酸含量的比較………………………………………………………唐樂攀;周永妍;余愛農79-82
二色補血草根中幾種金屬元素含量分析………………………………………………………趙芊;王蒙;賈振華;宋水山83-85
基于雙啟動引物特異性檢測單核細胞增生李斯特氏菌的PCR方法………………………………………………………徐義剛;李丹丹;張柏棋;劉忠梅;魏冬旭;劉新亮;李蘇龍86-89
SPME-GC/MS法測定大紅袍茶及茶葉蛋鹵水味包中的揮發性致香成分………………………………………………………王延平;梁儷恩90-94
高效液相色譜法同時測定羊肉中的11種鎮靜劑類藥物………………………………………………………魏晉梅;羅玉柱;白云旭95-97+102
研究與探討
滲透壓對于擬干酪乳桿菌發酵生產L-乳酸的影響………………………………………………………張寧;田錫煒;王永紅;儲炬;張嗣良98-102
逐級超濾處理對羅非魚肉酶解液理化性質的影響………………………………………………………吳文龍;楊萍;李利敏;洪鵬志103-105+109
竹葉黃酮與谷胱甘肽對食源性非酶糖基化的抑制………………………………………………………孫濤;張亦鳴;謝晶;薛斌106-109
不同條件下副溶血弧菌生物膜形成規律及其天然抑制物質的研究………………………………………………………郭欽;徐海棠;楊龍平;蘇春燕;葛占兵110-115
黑籽瓜種子蛋白質的功能特性………………………………………………………鄧芝串;張超;張暉;陸曉婷;王立;錢海峰;齊希光115-119+124
黃海海燕內臟脂質的提取分析及其抗氧化活性的研究……………………………………………………趙鑫;趙雅娉;周大勇;劉麗;啟航120-124
pH響應兩親性殼聚糖衍生物納米膠束制備、表征及對維生素D_3的體外釋放研究………………………………………………………黎文建;彭海龍;熊華;寧方建;張建飛125-128+133
超高壓對金線魚魚肉腸凝膠特性的影響………………………………………………………儀淑敏;馬興勝;勵建榮;余永名;李睿智;馬永鈞;賀稚非;季廣仁129-133
熱風溫度對鹽焗雞干燥動力學及品質的影響………………………………………………………李秋庭;吳建文;曲正134-137+141
不同處理方式對紫菜多酚清除氧自由基的影響………………………………………………………李穎暢;王亞麗;劉明爽;馬春穎;張麗華;勵建榮138-141
核桃青皮提取物對幾種采后病原真菌抑制作用的研究………………………………………………………王剛霞;彭新媛;吳忠紅;李維霞;張正方;吳斌142-145+149
黑小麥全麥粉的面團流變學特性及饅頭品質的研究………………………………………………………孫元琳;崔璨;張隴清;馬衛奇;謝三剛146-149
水浴和超聲法制備菠蘿渣可溶性膳食纖維及其性能的表征………………………………………………………項鳳影;張瑩;路祺;高悅;孫繼旭;張軍150-154+158
食品級水包油型月見草油微乳的穩定性研究………………………………………………………吳紅艷;孫長豹;劉寧;劉軍;宮春宇155-158
樺褐孔菌次生代謝產物清除自由基活性成分的分離純化及初步鑒定………………………………………………………李婉珍;潘燕;葛飛;樊美珍159-163
凡納濱對蝦蝦頭自溶產物中肽組分的分離及其呈味性能初步研究………………………………………………………伍彬;章超樺;吉宏武;曹文紅;劉亞;朱國萍164-167+208
干燥方式對甘薯渣干燥特性及品質的影響………………………………………………………鮑士寶;李順欲;杭華168-171+176
超聲輔助提取工藝中pH對蘋果果膠品質的影響………………………………………………………竇姣;郭玉蓉;薛戰鋒;李潔;陳瑋琦;張曉瑞172-176
瓜蔞籽中脂肪酸組成型態及抗氧化活性………………………………………………………趙小云;管中華;李齊激;王道平;楊小生177-180+185
特異性蛋白酶酶解蝦副產物制備ACE抑制肽………………………………………………………左琦;吳秉宇;張建華;錢炳俊181-185
刺梨總三萜提取方法及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究………………………………………………………秦晶晶;李齊激;薛琰;馬琳;楊小生186-189
不同地域黃酒中酸類物質差異性研究………………………………………………………王培璇;毛健;李曉鐘;劉蕓雅;孟祥勇190-194
板藍根抗氧化成分的提取及活性分析………………………………………………………趙琳靜;李洪森;吳曉英;喬妍;王磊;林旭東;燕方龍195-197+201
大米淀粉解吸等溫線與吸附等溫線的擬合模型研究………………………………………………………劉成梅;周國輝;萬婕;羅舜菁;艾亦旻;左艷娜;王玲華;羅達文198-201
鷓鴣茶提取物抑菌活性研究及其成分分析………………………………………………………李彥軍;王勇;高艷娟;馬小燕;張盈盈202-204+214
樹莓花色苷穩定性的研究………………………………………………………李穎暢;馬弛;呂艷芳;呂長鑫205-208
生物工程
克諾羅桿菌檢測用單克隆抗體的制備及功效評價…………………………………………………………袁辰剛;楊海榮;楊捷琳;吳楊;陳穎;潘良文;何宇平209-214
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1、來稿要求題材新穎、內容真實、論點明確、層次清楚、數據可靠、文句通順。文章一般不超過5000字。文稿作者署名人數一般不超過5人，作者單位不超過3個。文題一般不宜超過20個字，摘要以150字左右為宜，關鍵詞一般3～6個。
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