所屬分類：社會科學期刊時間：2015-11-28瀏覽：次
《四川烹飪》簡介
《四川烹飪》Sichuan-cuisine(月刊)1983年創刊，是烹飪刊物。繼承、發掘、整理天府之國悠久的烹飪文化，探討烹飪理論，交流四川菜點制作技藝和宣傳四川烹飪界兩個文明建設成果。以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯系實際，開展教育科學研究和學科基礎理論研究，交流科技成果，促進學院教學、科研工作的發展，為教育改革和社會主義現代化建設做出貢獻。《四川烹飪》主管單位：四川省商務廳，主辦單位：四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司，國內統一刊號：51-1197/TS，國際標準刊號：1004-2083
《四川烹飪》欄目設置
食苑雜譚、烹飪史話、廚師的故事、技術交流、創新篇、市場廣角、地方風味、烹飪課堂。
《四川烹飪》雜志優秀期刊征稿：
拋繁就簡做好菜………………………………姜婷婷;冉偉;劉春林;謝陽濤;
用野生灰菜烹制佳肴………………………………文先章;
2011年成都挪威三文魚美食節拉開帷幕………………………………本刊記者;
蜀道鮭來 跨越千山萬水,挪威三文魚投入川菜懷抱………………………………
為經濟型餐廳度身打造………………………………
在南堂館我們看到了什么?………………………………皮三丁;蔣孟濤;王詩武;
走高端,就不要局限于本地食材 求真味,就不能只走傳統一條路………………………………謝宇;蔣孟濤;
巧布造型裝盤,打造夢幻新菜………………………………謝宇;蔣孟濤;
剖析明檔經營模式………………………………九吃;
廈門的四大面………………………………桑梓;
又到臘味飄香時半夜………………………………磨牙;
吃鴨閑話………………………………唐田;
源于四川民間的兩道風味菜………………………………林丹;
可口家常菜………………………………余洪濤;
小吃眾生………………………………相老饕;
今年的合訂本已經開始訂購………………………………
筷子遇上老外………………………………張老侃;
《四川烹飪》投稿須知
1.內容：立意新穎，觀點明確，內容充實，論證嚴密，語言精煉，資料可靠，能及時反映所研究領域的最新成果。本刊尤為歡迎有新觀點、新方法、新視角的稿件和專家稿件。
2.格式必備與順序：標題、作者、作者單位、摘要、關鍵詞、正文、注釋或參考文獻。篇幅以2200-8800字為宜。2200字左右為1個版面。
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